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判断题
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质.()
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质是正确的。植物蛋白质通常含有较少的结构性蛋白质，而动物蛋白质通常含有较多的结构性蛋白质。结构性蛋白质在消化过程中较难被分解，因此动物蛋白质的消化率相对较低。而植物蛋白质中的结构性蛋白质较少，容易被消化吸收，因此植物蛋白质的消化率相对较高。
相关知识点：
植物蛋白消化率高于动物
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医技三基
