下列叙述正确的是

A. 老年人胰腺回声减低 - 老年人的胰腺回声通常会增加，而不是减低。B. 脾静脉位于肠系膜上动脉后方 - 正确，脾静脉位于肠系膜上动脉的后方。C. 十二指肠降部和横部包绕胰体 - 正确，十二指肠的降部和横部包绕胰体。D. 腹腔动脉在胰体的上缘向左右发出脾动脉和肝动脉 - 正确，腹腔动脉在胰体的上缘向左右发出脾动脉和肝动脉。E. 胆总管从胰头前上缘穿过 - 不正确，胆总管从胰头的下缘穿过。因此，选项D是正确的。这道题的重点在于对腹腔动脉和胰腺的解剖关系的理解。难度评分：3分。