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判断题
食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值.
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。必需氨基酸是人体无法自身合成，必须从食物中摄入的氨基酸。蛋白质的生物学价值取决于其中必需氨基酸的含量和比例，如果蛋白质中的必需氨基酸含量不足或比例不合适，那么蛋白质的生物学价值就会降低。因此，这道题属于生理学基本理论的考点。
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