引起沙门菌食物中毒的主要食物是

**解析：** 沙门菌（Salmonella）是一种广泛存在于自然界中的食源性致病菌，主要寄生在人类和动物的肠道内。引起沙门菌食物中毒的食物来源具有明显的特征： 1. **主要污染源**：沙门菌最常污染的是**动物性食品**。这是因为家畜、家禽（如猪、牛、羊、鸡、鸭等）在屠宰过程中，肠道内的沙门菌容易污染肌肉组织；此外，受感染的动物产下的蛋类以及分泌的乳汁也可能携带该菌。 2. **具体食物种类**： * **肉类**：特别是畜肉、禽肉及其制品，是沙门菌食物中毒最常见的载体。 * **奶类及其制品**：如果未经过有效的巴氏杀菌或高温灭菌，鲜奶及乳制品容易成为传播媒介。 * **蛋类**：虽然选项中未单独列出，但蛋类也是极重要的来源，常与肉类、奶类归为动物性食品范畴。 3. **其他选项分析**： * A项（蔬菜、水果）：通常不是沙门菌的主要载体，除非被粪便严重污染且未清洗干净，但相比肉类风险较低。 * B项（豆类及其制品）和C项（谷类）：这类植物性食品水分活度较低或经过加工，不利于沙门菌大量繁殖，极少引起沙门菌中毒。 * E项（海产品）：海产品引起的食物中毒更多与副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）有关，而非沙门菌。 综上所述，**肉类、奶类及其制品**是引起沙门菌食物中毒的主要食物。 故正确答案为 **D**。