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海洋科普知识练习
1,500
单选题

646.制作酸奶时,是下列哪种微生物起主要作用?

A
 酿酒酵母
B
 棒状杆菌
C
 醋酸杆菌
D
 乳酸杆菌

答案解析

正确答案:D

解析:

解析:酿酒酵母可以用于制作面包和馒头等食品以及酿酒,在食品工业中,醋酸杆菌可以用于制醋,棒状杆菌可以用于制作味精,乳酸杆菌主要用于发酵生产酸奶。
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