判断题
为防止食品交叉污染,确保食品质量安全,各生产工序在生产结束、更换品种及规格或者更换批号前,应制定严格的清场管理制度,做好清洁消毒工作。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:A
相关知识点:
工序更换要做好清场工作
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