食品安全风险管控清单是食品生产经营者开展风险防控的重要基础。食品安全风险管控清单的制定应当广泛收集企业外部和内部风险信息。风险信息包括但不限于（ ）

人体试食试验：空腹血糖、餐后 2 小时血糖、糖化血红蛋白（或糖化血清蛋白）、血脂四项指标均无显著升高，且空腹血糖、餐后 2 小时血糖两项指标中一项指标阳性，对机体健康无不利影响，可判定该受试样品具有有助于维持血糖健康水平的作用。

批准后的国产保健食品可根据实际生产需要改变原料标准

使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。

保健食品批生产记录应当按批号归档，保存至产品保质期后一年，保存期限不得少于两年。

不合格的保健食品物料和成品要单独存放，并及时按规定进行处置。

保健食品的原料和成品应当采用近有效期先发、先进先出的原则出库，贮存期内如有特殊情况应当及时复验。

保健食品批生产记录应当按批号归档，保存至产品保质期后半年，保存期限不得少于一年。

保健食品生产用水的制备、储存和分配应当能防止微生物的滋生和污染,储罐和输送管道所用材料应当无毒、耐腐蚀，明确储罐和管道的清洗、灭菌周期及方法。

保健食品生产企业每年应当进行生产用水的全项检验，对不能检验的项目，可以委托具有合法资质的检验机构进行检验。

保健食品原料目录，是指依照相关法律法规制定的保健食品原料的信息列表，应当包括原料名称、用量。