“日管控”是由食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，形成（ ）记录。

按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院市场监管部门制定、公布。特殊医学用途配方食品中不得随意添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）

从事特殊医学用途配方食品的生产，应当依法取得食品生产许可。（ ）

企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（ ）

食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 （ ）

食品生产用水只要符合国家规定的生活饮用水卫生标准即可。（ ）

企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员应为专职人员，不得为兼职。（ ）

食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）

清洁作业区及准清洁作业区使用的工作服（包括帽子和口罩）和工作鞋不应在指定区域以外的地方穿着。

生产人员在手部未消毒和更换工作服前，不得进行生产。

层高4.0m以上的清洁作业区可适当调整换气次数，但应确保清洁作业区的洁净度。