工程勘察的策划和实施应取得拟建工程设计资料，搜集与工程建设相关的地质资料和环境资料，编制（）。

这是一道关于工程勘察流程的选择题。 首先，我们明确题目要求的是工程勘察的策划和实施过程中应编制的文件。 接下来，我们逐一分析选项： A选项“勘察专项方案”：这通常是在勘察工作有一定基础后，针对特定问题或区域制定的详细方案，不是策划和实施阶段的首要文件。 B选项“可行性报告”：这是项目初期评估项目是否可行的报告，更多关注项目的经济、技术可行性，与勘察的直接策划和实施关系不大。 C选项“技术交底”：这是施工过程中的一个环节，用于确保施工人员了解设计意图、技术要求等，不属于勘察阶段的文件。 D选项“勘察纲要”：这是勘察工作开始前必须编制的指导性文件，它明确了勘察的目的、任务、方法、技术要求等，是勘察工作的基础和依据。 综上所述，根据工程勘察的流程和要求，编制“勘察纲要”是策划和实施阶段的关键步骤。 因此，答案是D、勘察纲要。