2014年6月10日，某银行柜员小张为一客户办美元存款时，发现一张100美元假币，当即在钞票正、背两面加盖“假币”章戳，填制《假币收缴凭证》，同时叫来储蓄主管复核签章，然后将《假币收缴凭证》交客户签字，并告知了客户享有的权利。以下有

题目解析：这个案例涉及到柜员发现美元假币并进行处理的情况。根据题目描述，正确答案应该是按照相关规定处理。根据题目描述： A. 小张应当面在美元假币上加盖“假币”章戳：这是错误的，美元假币不应该加盖“假币”章戳。 B. 美元假币不能加盖“假币”章戳：这是正确的，美元假币通常不会加盖“假币”章戳，因为外币的处理方式可能不同。 C. 美元假币应使用以统一格式的专用袋封装：这是正确的，美元假币通常应该使用专用袋封装以确保安全。 D. 不应开具《假币收缴凭证》，应开具《假币没收收据》：这是正确的，通常情况下应开具《假币没收收据》。 E. 应双人复核后，填制《假币收缴凭证》：这也是正确的，假币收缴通常需要双人复核。 因此，正确答案是BCE，因为选项A中的加盖“假币”章戳是错误的，而选项D中的《假币没收收据》更适用于这种情况。