物联网端到端系统（）可以获取用户在各网元上的停机，开户，销户，变更等一系列的操作进行记录。

这道题考查的是对于物联网端到端系统中不同类型查询功能的理解。

A. 物联网话单查询：这个选项主要针对的是用户使用物联网服务产生的费用记录，比如数据流量、短信等服务的计费信息。它并不直接关联用户的停机、开户、销户等操作。

B. 开销户信息查询：这个选项指的是能够获取并记录与账户生命周期相关的操作，包括但不限于开户（创建账户）、变更（修改账户信息或服务）以及销户（关闭账户）。同时，它也涵盖了停机（暂停服务）这类状态变化的信息。因此，根据题目描述，“可以获取用户在各网元上的停机，开户，销户，变更等一系列的操作进行记录”，这一项最符合要求。

C. 4G终端信息查询：此选项更多关注于特定类型（这里指4G）终端设备的技术参数或者状态等信息，并不是专门用来跟踪账户层面的操作记录如开户销户等。

D. 用户短信记录查询：这个选项专注于保存和检索通过短信发送/接收的历史记录，不涉及账户管理方面的动作。

综上所述，正确答案是B. 开销户信息查询，因为只有这项能全面覆盖题目中提到的所有操作——停机、开户、销户及变更的记录。