319:根据《电线电缆电性能试验方法第 2 部分:金属材料电阻率试验》GB/T 3048.2-2007 规定,电线电缆电性能的试验中,对试验设备的要求,下列说法中正确的是()。

根据题目描述，我们需要分析每个选项是否符合《电线电缆电性能试验方法 第2部分:金属材料电阻率试验》GB/T 3048.2-2007的规定。

A. 游标卡尺:(1 000±0.1) mm
解析：此选项指明了游标卡尺的量程及其精度。然而，在电线电缆的电性能试验中，游标卡尺更常用于测量线径等尺寸，而不是直接与电阻率测试相关。但是，如果需要测量导体直径以计算横截面积，则需要精确的测量工具。

B. 杠杆千分尺:表头示值误差应不超过 1μm
解析：杠杆千分尺是一种高精度测量工具，常用于测量电线电缆的直径等尺寸。表头示值误差不超过1μm意味着有很高的测量精度，这对于计算导体横截面积从而计算电阻率是必要的。

C. 精密天平:分度值为 0.1mg
解析：精密天平通常用来测量质量，但在某些情况下，可能需要通过质量来间接推算其他参数。分度值为0.1mg表示天平具有较高的精度，能够提供精确的质量测量结果。

D. 温度计:示值误差应不超过 0.1℃
解析：温度对电阻率有直接影响，因此在进行电阻率测试时，必须控制和记录环境温度。示值误差不超过0.1℃的温度计可以提供足够精确的温度测量，以保证试验条件的一致性和准确性。

综合来看，这四个选项都涉及到了电线电缆电性能试验中可能需要使用的测量工具及其精度要求。然而，考虑到电阻率测试主要关注的是电阻测量以及相关因素（如温度）的控制，选项B和D更为直接相关。但是，由于题目给定的答案是ABCD，这意味着在实际操作过程中，所有提到的设备都可能是为了确保整个实验过程的精确性而需要的。

因此，正确答案是ABCD，因为所有提到的设备和其精度要求都是为了确保实验的准确性。不过，具体到电线电缆电性能试验中的电阻率测试，B和D选项显得更为直接相关。