627:根据《建筑外门窗气密、水密、抗风压性能检测方法》GB/T7106-2019 标准,建筑外窗水密性能最大检测压力峰值应( )抗风压检测压力差值 P3 或 P＇3。

这道题考察的是对《建筑外门窗气密、水密、抗风压性能检测方法》GB/T7106-2019标准中关于建筑外窗水密性能检测压力峰值与抗风压检测压力差值之间关系的理解。

解析各个选项：
A. 大于：此选项意味着水密性能检测的压力峰值要高于抗风压检测的压力差值，但这与标准中的规定不符，因为水密性能的检测通常是在模拟雨水渗透的条件下进行，其压力峰值不需要超过抗风压检测的压力。

B. 等于：虽然某些情况下两种检测的压力可能相近，但标准要求水密性能检测的压力峰值应低于抗风压检测的压力差值，因此这个选项也不正确。

C. 小于：这个选项符合标准中的规定。在建筑外窗的检测中，水密性能的检测主要是为了评估窗户在雨水渗透情况下的密封性，而抗风压检测则是评估窗户在风压作用下的稳定性和安全性。因此，水密性能检测的压力峰值应小于抗风压检测的压力差值，以确保窗户在正常使用和极端天气条件下都能保持良好的性能。

D. 不大于：这个选项虽然看似接近正确答案，但“不大于”包含了“等于”的情况，而标准要求的是“小于”，因此这个选项不够精确。

综上所述，正确答案是C，即建筑外窗水密性能最大检测压力峰值应小于抗风压检测压力差值P3或P'3。这是因为水密性能检测主要关注窗户的防水性能，其检测压力不需要达到或超过抗风压检测的压力水平。