189:传热系数是用( )来定义的。
答案解析
解析：
传热系数，也称为总传热系数或U值，是描述围护结构（如墙体、窗户等）在稳定传热条件下，两侧空气温度差为1度（K，°C）时，单位时间内通过单位面积传递的热量。这个定义明确指出了传热系数与“两侧环境温度”的直接关系。
现在我们来逐一分析选项：
A选项“两侧环境温度”：这完全符合传热系数的定义，即描述在两侧环境温度差为一定值时的传热性能。
B选项“实验室环境温度”：实验室环境温度只是一个特定的环境条件，它并不直接定义传热系数，而是作为测试或实验时的一个控制变量。
C选项“平均温度”：平均温度并不直接反映传热系数所关注的两侧环境温度差，因此不是传热系数的定义要素。
D选项“热阻”：热阻是传热系数的倒数，它描述了材料或结构阻止热量传递的能力，但并非传热系数的直接定义。
综上所述，传热系数是用两侧环境温度来定义的，因此正确答案是A。
相关知识点：
传热系数用，两侧温定义
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