66、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )

86、食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工,应立即开除。( )

85、食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。( )

84、食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )

83、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。( )

82、食品生产企业应建立设备保养和维修制度,加强设备的日常维护和保养。( )

81、食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( )

80、用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )

79、食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。( )

78、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )

77、仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运。( )