180.糖尿病的病员,下列哪种食物应限量( )

让我为您详细解析这道题目： 正确答案是B. 藕 解析： 糖尿病患者需要严格控制碳水化合物和糖分的摄入。我们来分析每个选项： A. 黄瓜：含水量高，碳水化合物含量极低（约1.5%），对血糖影响小，可以适量食用。 B. 藕（正确答案）：虽然富含膳食纤维，但其碳水化合物含量较高（约20%），且含有较多淀粉，容易转化为葡萄糖，导致血糖升高，因此需要限量食用。 C. 冬瓜：与黄瓜类似，含水量高，碳水化合物含量低（约1.7%），属于糖尿病患者的适宜食物。 D. 白菜：属于低热量、低碳水化合物蔬菜（约2.8%），富含维生素和矿物质，适合糖尿病患者食用。 E. 西红柿：虽然味道偏甜，但实际上含糖量很低（约3-4%），且富含维生素C和番茄红素，是糖尿病患者的理想食物。 选择藕作为正确答案的原因在于它含有较高的碳水化合物和淀粉，容易引起血糖波动，而其他选项均为低碳水化合物蔬菜，对血糖影响较小。糖尿病患者在选择食物时应优先考虑低升糖指数的食物，以维持血糖稳定。 简单示例：就像给汽车加油，黄瓜、冬瓜这些蔬菜就像加少量的油，不会让血糖“发动机”快速运转；而藕则像加了较多的燃料，会让血糖水平迅速上升，所以需要限量食用。