灭火救援组织指挥的程序是:搜集掌握现场情况，确定总体作战方案，下达作战指令，并根据现场情况变化，适时调整力量部署。()

**解析：** 灭火救援组织指挥是一个动态、连续的过程，其基本程序通常包括以下几个关键环节： 1. **搜集掌握现场情况**：这是指挥决策的基础。指挥员需要通过侦察、询问等方式，迅速了解火灾性质、燃烧范围、被困人员情况、建筑结构及周围环境等信息。 2. **确定总体作战方案**：在掌握现场情况的基础上，结合可用力量和战术原则，制定整体的灭火救援策略和行动方案。 3. **下达作战指令**将确定的作战方案转化为具体的行动命令，明确各参战力量的任务、行动路线和协同要求。 4. **适时调整力量部署**：火场情况瞬息万变，指挥员必须持续监控现场态势。当出现新的情况或原计划不再适用时，需及时对力量部署和作战方案进行调整，以确保救援行动的有效性和安全性。 题干中描述的四个步骤完整且逻辑正确地概括了灭火救援组织指挥的基本程序。 因此，该说法是**正确**的。