7.分析洗瓶机破瓶过多原因( ) ★★★★

专间、专用操作区专用工作服与其他区域工作服，外观上应有明显区分（）。

依据餐饮服务食品安全操作规范规定，烹调岗位的从业人员应当穿戴整洁的工作衣帽并戴口罩上岗。（）

洗手后应用一次性清洁纸巾擦干或干手机吹干双手

食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）

食品从业人员加工食品前、便后、接触生肉或海产后，以及进行与食品无关的其他活动后应洗手，以防止交叉污染（）

食品处理区内从业人员不应留长指甲、但可以涂指甲油。（）

食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。（）

如佩戴手套，无需事先对手部进行清洗消毒。

企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。（）

进行热烘烤或热卤肉岗位的从业人员可以只穿戴好衣、帽上岗，不用戴口罩，除非是个人自愿戴防烟尘或餐饮单位另定的要求（）