1.洗瓶效果主要取决于以下因素:( ) ★★

其他直接责任人员是指具体实施违法行为并起较大作用的人员，既可以是单位的生产经营管理人员，也可以是单位的职工，包括食品安全员等。

间接负责的主管人员是指在违法行为中负有管理责任的人员，包括食品安全总监等。

企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人。

食品安全总监、食品安全员已经依法履职尽责的，不予处罚。

企业及其主要负责人无正当理由未采纳食品安全总监、食品安全员依照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第四条第二款提出的否决建议的，属于故意实施违法行为的情形。

有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的10倍以上罚款。（）

专间、专用操作区专用工作服与其他区域工作服，外观上应有明显区分（）。

依据餐饮服务食品安全操作规范规定，烹调岗位的从业人员应当穿戴整洁的工作衣帽并戴口罩上岗。（）

洗手后应用一次性清洁纸巾擦干或干手机吹干双手

食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）