1001.测定淀粉中羰基含量时,在沸水浴中使淀粉完全糊化,冷却,调pH至3.2,移入500ml的带玻璃塞三角瓶中,精确加入60ml羟胺试剂,加塞,在()°C下保持4h。

解析:本题考查淀粉中羰基含量的测定方法。解析如下:首先,在沸水浴中使淀粉完全糊化,是为了将淀粉中的羰基全部转化为醛基,方便后续的测定。然后,将淀粉溶液冷却并调pH至3.2,是为了使羟胺试剂与淀粉中的醛基反应,生成羟甲基化淀粉。接着,将淀粉溶液移入带玻璃塞的三角瓶中,精确加入60ml羟胺试剂,并加塞。这是为了保证反应体系的密闭性,避免外界因素对反应的影响。最后,在40°C下保持4h,是为了使反应充分进行,生成的羟甲基化淀粉达到稳定状态。综上所述,答案为C。