×
多选题
160.餐厅厨房存在的风险行为有( )
A
厨房油烟道、烤炉内油渍堆积过多,清洗不干净或未按照规定及时清洗,遇有做饭明火或高温烟气引发火灾。
B
厨房做饭油锅过热,干锅、油质溢出锅外等做饭操作不当;动火做饭期间人员离开
C
蒸箱、烤箱、微波炉、搅拌机、绞肉机等大功率电器长时间运行或故障发热等情况
D
排风机、抽油烟机等电器设备油渍、灰尘附着,长时间高负荷使用,设备老化快易发生电气故障
E
冷库、冷藏室内采用易燃材料作为保温装饰材料,电气线路直接敷设或穿越保温材料,且电气线路常年通电运行,损耗较大,老化较快,故障率较高易引发火灾。
F
燃气控制阀门损坏漏气,生火做饭结束后未及时关闭燃气所有控制阀门
G
超量储存油料等易燃、可燃材料。
答案解析
正确答案：ABCDEFG
解析：
null正确解析:《火灾风险隐患指南(试行)》(三)餐厅厨房规定: 本题选A、B、C、D、E、F、G、H
相关知识点：
餐厅厨房风险行为汇总
