1、第291题,本小题1分 供用电合同应采取(____)形式。

这是一道关于供用电合同形式的选择题。我们需要根据供用电合同的常规和法律要求，来判断哪个选项是正确的。

首先，我们分析题目并罗列重要信息：

题目询问的是供用电合同应采取的形式。

接下来，对每个选项进行分析：
A. 书面：供用电合同作为一种具有法律效力的协议，通常需要明确双方的权利和义务，以确保合同的执行和纠纷的解决。书面形式能够清晰地记录合同内容，为双方提供明确的法律依据。因此，书面形式是供用电合同通常采用的形式。

B. 口头：口头合同虽然简便，但缺乏明确的书面记录，容易在合同内容、执行和纠纷解决上产生争议。对于供用电合同这种涉及法律关系和权益保护的协议，口头形式显然不够严谨和可靠。

C. 文档：这个选项较为模糊，文档可以包含多种形式，包括书面、电子等。但在此上下文中，它不如“书面”形式明确和具体。此外，供用电合同通常需要以法律认可的形式存在，而“文档”一词并不足以明确这一点。

D. 表格：表格通常用于记录数据或信息，而不是作为法律合同的正式形式。虽然表格可以包含合同的一些条款，但它缺乏合同所需的法律效力和严谨性。

因此，根据供用电合同的法律要求和常规做法，书面形式是最合适的选择。它提供了明确的法律依据，有助于确保合同的执行和纠纷的解决。

综上所述，正确答案是A. 书面。