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判断题
1108.真空包装工艺要求产品装入气密性容器后才能抽真空。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
真空包装的基本原理是通过抽出包装容器内的空气，使内部达到预定的真空度，从而抑制微生物的生长和繁殖，防止食品氧化变质。
为了实现这一过程，必须满足以下物理条件：
1. **气密性容器**：包装容器（如塑料袋、罐、瓶等）必须具有良好的气密性。如果容器漏气，外部空气会不断进入，导致无法形成或维持真空状态。
2. **先装入后抽真空**：工艺顺序上，必须先将产品放入容器中并封口（或预留抽气口），形成封闭空间后，才能通过真空泵将内部气体抽出。如果未装入容器或未形成封闭空间，就无法对特定空间内的气体进行抽取。
因此，“产品装入气密性容器后才能抽真空”是真空包装工艺的必要前提和正确操作流程。
故该说法**正确**。
相关知识点：
真空包装要先装气密性容器
题目纠错
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