224.食品从原料到成品应避免发生交叉污染( )不得进入厨房。

**解析：** 本题考查的是食品安全操作规范中关于防止交叉污染的基本原则。 1. **核心原则**：在食品加工过程中，必须严格区分“清洁区”与“污染区”，以及“生食”与“熟食”、“原料”与“成品”的流向，遵循**单向流动**原则，即从原料处理到半成品加工，再到成品制作，流程不可逆，以防止交叉污染。 2. **选项分析**： * **A. 成品**：成品是厨房加工的最终产物，当然存在于厨房（特别是备餐间或出菜口），但需与原料分开存放。 * **B. 原料**：原料是厨房加工的起点，必须进入厨房进行清洗、切割和烹饪。 * **C. 工作人员**：工作人员是食品制作的主体，当然需要在厨房内工作，但需遵守个人卫生规范（如穿戴工作服、洗手消毒等）。 * **D. 垃圾**：垃圾属于废弃物，携带大量细菌和污染物。如果垃圾进入厨房内部或与食品处理区域交叉，极易造成严重的生物性污染。因此，食品安全规范明确要求，**垃圾应随时清理并运出厨房**，存放在指定的外部垃圾收集点，严禁垃圾在厨房内积压或逆向流入食品加工区。 **结论：** 为了避免交叉污染，保持厨房环境卫生，**垃圾**不得进入厨房（或在产生后应立即移除，不滞留于加工区域）。故正确答案为 **D**。