1288.根据GB/T 39786《信息安全技术 信息系统密码应用基本要求》,以下可用于应用和数据安全层面身份鉴别保护的密码产品是()。

首先，根据题目要求，我们需要找到符合《信息安全技术 信息系统密码应用基本要求》标准的密码产品。在这个标准中，身份鉴别保护是非常重要的，因为只有确保用户的身份是合法的，才能保证系统的安全性。

A选项IPSec VPN设备是用于网络安全的，虽然也有身份验证的功能，但不是专门用于应用和数据安全层面的身份鉴别保护。

C选项电子文件密码应用系统是用于保护电子文件的安全，同样也需要身份鉴别保护，但并不是专门的密码产品。

D选项电子门禁系统是用于门禁控制的，同样也需要身份鉴别保护，但也不是专门的密码产品。

因此，符合要求的是B选项智能密码钥匙。智能密码钥匙是一种专门用于身份鉴别保护的密码产品，可以用于应用和数据安全层面，确保用户的身份合法性，符合《信息安全技术 信息系统密码应用基本要求》的标准。

举个生动的例子来帮助理解，就好比你有一把智能密码钥匙，只有用这把钥匙才能打开你的私人保险柜，其他人没有这把钥匙就无法打开，这样就能确保你的贵重物品得到安全保护。