2461.蔬菜和水果主要供给人体()和()。

好的，我们来解析一下这道填空题。 ### 题目： 蔬菜和水果主要供给人体（ ）和（ ）。 ### 答案： 维生素、无机盐 ### 解析： 1. **维生素**： - **定义**：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，它们在体内不能大量合成或根本不能合成，必须通过食物摄取。 - **作用**：维生素参与多种代谢过程，如维生素C有助于增强免疫力，维生素A对视力有重要作用，维生素K对血液凝固至关重要等。 - **来源**：蔬菜和水果是维生素的重要来源，例如，柑橘类水果富含维生素C，胡萝卜富含维生素A的前体——β-胡萝卜素。 2. **无机盐**： - **定义**：无机盐是指不含碳的矿物质，如钾、钠、钙、镁等。 - **作用**：无机盐在人体内有多种功能，如维持神经和肌肉的正常功能（钾、钠），促进骨骼和牙齿的健康（钙），调节酸碱平衡等。 - **来源**：蔬菜和水果中也含有丰富的无机盐，例如，香蕉富含钾，菠菜富含铁和钙。 ### 为什么选择这两个答案？ - **蔬菜和水果的营养特点**：蔬菜和水果是日常饮食中重要的组成部分，它们不仅口感好，还富含多种对人体有益的营养素。其中，维生素和无机盐是它们最显著的营养成分。 - **其他营养素**：虽然蔬菜和水果也含有膳食纤维、水分等其他营养素，但这些不是它们最主要的贡献。例如，蛋白质和脂肪主要来源于肉类、豆类等食物，而碳水化合物则主要来源于谷物和根茎类蔬菜。 ### 示例： - **维生素C**：一个橙子可以提供一天所需的大部分维生素C，有助于增强免疫系统。 - **钾**：一根香蕉可以提供约400毫克的钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。