100.炊事人员工作前要(),工作时要(),配餐时要()。

好的，我们来分析一下这道填空题。 题目：炊事人员工作前要( )，工作时要( )，配餐时要( )。 **答案解析：** 1. **工作前要(洗手)** - **解析**：在开始工作之前，炊事人员需要洗手。这是为了确保手部清洁，避免将细菌或病毒带入食物中，从而保障食品安全和卫生。例如，如果一个人的手上有细菌，而他没有洗手就直接接触食材，这些细菌可能会污染食材，导致食用者生病。 2. **工作时要(穿工作服)** - **解析**：在工作过程中，炊事人员需要穿上专门的工作服。工作服可以防止个人衣物上的污物或细菌接触到食物，同时也有助于保持厨房的整洁。例如，如果一个人穿着日常的衣服在厨房工作，衣服上的灰尘或纤维可能会掉进食物中，影响食物的卫生。 3. **配餐时要(戴口罩)** - **解析**：在配餐时，炊事人员需要戴上口罩。戴口罩可以防止呼吸或说话时产生的飞沫污染食物，进一步确保食物的安全。例如，如果一个人在配餐时不戴口罩，他的唾液或呼吸道中的细菌可能会通过飞沫传播到食物上，增加食物被污染的风险。 **总结**： - **洗手**：确保手部清洁，防止细菌带入食物。 - **穿工作服**：防止个人衣物污染食物，保持厨房整洁。 - **戴口罩**：防止飞沫污染食物，确保食物安全。 希望这些解释能帮助你更好地理解这道题目的答案。如果你有更多问题，欢迎随时提问！