千卡(kcal)是表达能量的国际单位。( )【答案】×3.1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。( )【答案】

下列哪种抗氧化剂有特异性味道?( )

下列哪种防腐剂不属于酸型防腐剂?( )

下列哪种抗氧化剂对猪油的抗氧化作用比较好?( )

下列防腐剂毒性最低的是( )

下列不属于天然着色剂的是( )

下列属于人工合成着色剂的是( )。

下列属于天然着色剂的是( )。

下列属于人工合成甜味剂的是( )。

为防止油脂氧化,不宜加入( )。

为防止食品腐败变质,不宜加入( )。