关于AI和RNI,下列说法正确的是( )。

维生素B1保留率最高的烹调方法是什么? ( )

在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物? ( )

下列食物中哪些含碘量较高? (

蔬菜、水果中不能提供的维生素是( )

豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高? ( )

大豆油中,高达50%以上的不饱和脂肪酸是( )

反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是( )

米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失? ( )

黑芝麻营养素最高的是( )

硒含量最高的食物是( )