食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。

街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。

某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。

骨痛病是由于环境( )污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。

易受黄曲霉毒素污染的地区有( )。

关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。

控制食品腐败变质的措施不包括( )。

挥发性碱基总氮用于鉴定( )。

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为( )。

下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。