下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的是______。

评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如______。

下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有______。

n-6系列不饱和脂肪酸包括的有______。

n-3系列不饱和脂肪酸包括的有______。

有关必需脂肪酸,说法正确的是______。

有关脂肪的说法,正确的是______。

有关GL值划分的标准,正确的是______。

下列成分属于α淀粉酶限制因子的是______。

下列食物加工方式会使GI值升高的是______。

影响GI的因素有______。