某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是( )。

常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品,可以保护视力。( )

动物性食物中的铁比植物性食物中的铁利用率高。( )

生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好,所以提倡生吃。( )

因为肥肉的脂肪多,天天吃能引起肥胖。( )

乳类食品是钙的良好来源。( )

水产类的鱼、虾等,是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。( )

钙、磷、铁最理想的食物来源是奶和奶制品。( )

水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在,食之甘甜。( )

谷类的维生素主要存在胚乳中。( )

谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。( )