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护理知识练习题库
2,350
单选题

405.从蛋白质消化率的高低来看,下列哪种豆制品最好()

A
 豆粉
B
 豆腐
C
 豆芽
D
煮大豆

答案解析

正确答案:B

解析:

从蛋白质消化率的高低来看,豆腐是最好的豆制品。答案选择B是因为豆腐在豆制品中蛋白质消化率较高。豆腐是用豆浆凝固而成的,豆浆中的蛋白质经过凝固过程后,部分蛋白质会变得更容易被消化和吸收,因此豆腐是一种优质的蛋白质来源。豆粉、豆芽和煮大豆的蛋白质消化率相对较低。
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