68、贫血病人较可靠的评估部位:

贫血病人较可靠的评估部位是睑结膜。选项A的睑结膜是眼睑内侧的粘膜，贫血时可出现苍白或贫血的表现，是评估贫血的可靠部位；选项B的颈部皮肤和舌面是贫血时可能出现的表现之一，但相比于睑结膜，评估贫血的可靠性较低；选项C的耳廓皮肤和上颚粘膜在贫血时可能出现苍白的表现，但相比于睑结膜，评估贫血的可靠性较低；选项D的面颊皮肤及上腭粘膜在贫血时可能出现苍白的表现，但相比于睑结膜，评估贫血的可靠性较低；选项E的手背皮肤及鼻腔粘膜在贫血时可能出现苍白的表现，但相比于睑结膜，评估贫血的可靠性较低。因此，选项A是正确答案。