工人如必须在100℃以上的高温环境下作业，应严格控制作业时间，一次作业不得超过___。( )

工人如必须在100℃以上的高温环境下作业，应严格控制作业时间，一次作业不得超过5分钟（答案A）。 解析：高温环境下工作会增加工人患热射病和其他热应激相关疾病的风险。在高温环境下，人体会通过排汗等方式来散热，但长时间暴露在高温环境中会导致体温过高，引发热射病等严重疾病。因此，工人在100℃以上的高温环境下作业时，应该控制作业时间，确保一次作业时间不超过5分钟，以减少对身体的热应激。