可燃物质在空气中与火源接触，达到某一温度时，开始产生有火焰的燃烧，并在火源移去后仍能持续并不断扩大的燃烧现象称为（）。

题目解析：这道题考察的是对可燃物质燃烧现象的了解。当可燃物质与火源接触并达到一定温度时，开始产生有火焰的燃烧，并在火源移去后仍能持续并不断扩大的现象称为"着火"。选项A的燃点是指可燃物质开始燃烧的最低温度，不符合题意；选项B的"着火"符合题目描述，是正确答案；选项C的"闪燃"是指可燃气体与空气混合后，在火源作用下迅速燃烧，但燃烧持续时间短暂，不符合题目描述；选项D的"爆燃"是指可燃气体与空气混合后，在一定条件下迅速燃烧并产生爆炸，也不符合题目描述。因此，答案为B选项，即"着火"。