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单选题
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。
单选题
食品处理区内可以吸烟。
单选题
即使食品生产经营人员操作不当,也根本不会引起交叉污染。
单选题
交叉污染是指生物的、化学的污染物通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具转移到食品的过程。
单选题
成品既包括各种熟制品,也包括各种可直接食用的生食品。
单选题
半成品包括从原料切配后至制成成品前整个加工操作过程中的食品。
单选题
运输食品的工具应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
单选题
根据相关规定,食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具,应当定期维护。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭,温度指示装置应当定期校验,确保正常运转和使用。
单选题
当事人对行政处罚决定不服的,依据《军队卫生监督规定》,可以申请复议。
单选题
食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。
