下列属营养评估内容的是

题目解析 这道题考察营养评估的内容。根据选项的描述，A选项饮食习惯、B选项食欲、C选项体重、D选项皮褶厚度、E选项毛发光泽都是营养评估的内容，因此选择ABCDE。