关于疾病与饮食的关系,下列哪项是不正确的( )

的答案是B。这道题询问关于疾病与饮食的关系，哪个选项是不正确的。选项A提到糖尿病禁食碳水化合物，这是正确的因为糖尿病患者需要限制碳水化合物的摄入。选项C提到水肿病员禁食盐，也是正确的因为水肿患者需要限制盐的摄入。选项D提到溃疡病员宜少食多餐，给易消化食物，这也是正确的建议。然而，选项B提到肝昏迷和肝炎病员禁食蛋白质是不正确的。在肝昏迷和肝炎病员的饮食管理中，适量的蛋白质摄入是必要的，因为蛋白质有助于修复和保护肝脏组织。