201.关于蛋白质两性电离,正确的有( )

本题考查蛋白质的两性电离性质及其在不同pH环境下的电荷状态和电泳行为。 **核心知识点：** 蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子，其分子表面含有可解离的酸性基团（如羧基-COOH）和碱性基团（如氨基-NH₂）。因此，蛋白质是两性电解质，既能释放质子（H⁺）也能接受质子，其带电状态取决于所处溶液的pH值。 1. **蛋白质的电荷与pH的关系：** - 当溶液pH < 等电点（pI）时，蛋白质以正离子形式存在，整体带正电。 - 当溶液pH > 等电点（pI）时，蛋白质以负离子形式存在，整体带负电。 - 当溶液pH = 等电点（pI）时，蛋白质净电荷为零，此时溶解度通常最小，易沉淀。 2. **电泳原理：** 在电场中，带电粒子会向与其所带电荷相反的电极移动。即带正电的粒子向阴极移动，带负电的粒子向阳极移动。 --- **选项解析：** A: 在酸性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阴极移动 正确。酸性溶液中pH较低，氢离子浓度高，使蛋白质的氨基（-NH₂）质子化为-NH₃⁺，而羧基多以-COOH形式存在，不带负电，因此蛋白质整体带正电，在电场中向阴极（负极）移动。 B: 在不同pH溶液中，蛋白质分子所带电荷不同 正确。这是蛋白质作为两性电解质的基本特性。随着pH变化，蛋白质分子中可解离基团的解离状态改变，导致其所带净电荷发生变化。 C: 在碱性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阳极移动 错误。在碱性溶液中（pH > pI），蛋白质羧基解离为-COO⁻，氨基去质子化，整体带负电，应向阳极（正极）移动。但前半句“带正电荷”错误，故整个选项错误。 D: 等电点时蛋白质溶解性最小且易发生沉淀 正确。在等电点时，蛋白质分子净电荷为零，分子间静电斥力减弱，易于聚集形成沉淀，同时水化层被破坏，导致溶解度降低。 E: 在中性溶液中蛋白质电中性，在电场中无电泳位移，位于原点 错误。该说法过于绝对。是否电中性取决于蛋白质的等电点（pI）与中性pH（7.0）的关系： - 若某蛋白质pI = 7，则在中性溶液中净电荷为零； - 若pI < 7，则在中性溶液中带负电； - 若pI > 7，则在中性溶液中带正电。 因此，并非所有蛋白质在中性溶液中都呈电中性，也不能一概认为无电泳位移。 --- **综上所述，正确答案为 ABD。**