养生的中心环节是调补

**解析：** 在中医养生理论中，**脾**为后天之本，气血生化之源；**肾**为先天之本，内寓元阴元阳，是生命活动的原动力。 1. **肾为先天之本**：肾精充足则生长发育正常，生殖功能健全，抗衰老能力强。养生的根本在于固护肾精，延缓衰老。 2. **脾为后天之本**：脾胃运化功能正常，才能将饮食水谷转化为精微物质，充养先天之精，维持生命活动所需的气血津液。 虽然脾胃对日常营养吸收至关重要，但从整体生命历程和养生的根本目的（延年益寿、固本培元）来看，**脾肾两脏**分别代表了后天与先天的根本，二者的协调与补益是养生保健的核心。因此，养生的中心环节在于调补**脾肾**。 故正确答案为 **A**。