5.必需脂肪酸包括:

必需脂肪酸包括：A. 软油酸，B. 亚油酸，C. 亚麻酸，D. 花生四烯酸。答案为BCD。 解析：必需脂肪酸是人体无法自行合成，必须从外部摄入的脂肪酸。选项B、C和D中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸都是必需脂肪酸，它们属于多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。而选项A中的软油酸并非必需脂肪酸，它是一种饱和脂肪酸，人体可以自行合成。 综上所述，必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，因此答案为BCD。