3.蛋白质溶液的稳定因素是:

蛋白质溶液的稳定因素是: A. 蛋白质溶液的粘度大 B. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C. 蛋白质分子表面带有相同电荷 D. 蛋白质分子表面带有水化膜 答案: CD 解析：蛋白质溶液的稳定性受多个因素的影响。在给出的选项中，蛋白质分子表面带有相同电荷和蛋白质分子表面带有水化膜是稳定蛋白质溶液的因素。相同电荷的蛋白质分子相互排斥，减少了凝聚和沉淀的可能性。水化膜是由周围水分子形成的一层水分子保护蛋白质分子表面，有助于稳定蛋白质的结构。蛋白质溶液的粘度大并不一定是稳定的因素，而蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥可能导致蛋白质的聚集和不稳定性。