维生素 Ｂ1对体内糖的代谢起重要作用，是维持神经、心脏及消化系功能正常的必需物质。

**解析：** 维生素 B1（又称硫胺素）在人体生理功能中确实扮演着关键角色，题干描述是正确的。具体理由如下： 1. **参与糖代谢**：维生素 B1 是体内多种酶（如丙酮酸脱氢酶复合体、α-酮戊二酸脱氢酶复合体等）的辅酶成分。这些酶在糖类分解产生能量（ATP）的过程中起着至关重要的作用。如果缺乏维生素 B1，糖代谢中间产物（如丙酮酸和乳酸）会在体内堆积，导致能量供应不足及代谢性酸中毒。 2. **维持神经系统功能**：神经组织主要依靠葡萄糖氧化供能。由于维生素 B1 直接参与糖代谢，其缺乏会导致神经细胞能量供应障碍，进而引起周围神经炎、脚气病等神经系统症状，表现为感觉异常、肌肉无力等。 3. **维持心脏功能**：心肌同样高度依赖有氧代谢产生的能量。维生素 B1 缺乏会影响心肌的能量代谢，导致心肌收缩力减弱、心率加快，严重时可引起“湿性脚气病”，表现为心力衰竭和水肿。 4. **维持消化系统功能**：维生素 B1 能抑制胆碱酯酶的活性，从而减少乙酰胆碱的水解，促进胃肠蠕动和消化液分泌。缺乏时会导致食欲减退、消化不良、便秘等胃肠道症状。 综上所述，维生素 B1 确实是维持神经、心脏及消化系统功能正常的必需物质，且对糖代谢起重要作用。因此，该说法**正确**。