保健按摩师不可以 B。

**解析：** 本题考查保健按摩师的职业道德与行为规范。 * **A项（持证上岗）**：这是国家对从事特定职业人员的基本要求，保健按摩师必须经过专业培训并考核合格，取得相应职业资格证书后方可上岗，这是合规且必要的行为。 * **B项（要求顾客加钟）**：保健按摩师应尊重消费者的意愿和选择权。主动强行要求顾客增加服务时间（加钟）属于诱导消费或强制交易的行为，违反了职业道德规范和服务准则，侵犯了顾客的合法权益，因此是**不可以**做的。 * **C项（指导按摩实习生）**：资深或具备资格的保健按摩师在工作中对实习生进行业务指导和传帮带，有助于提升整体服务质量和技术水平，是允许且鼓励的职业行为。 * **D项（拒收小费）**：正规的服务场所通常规定员工不得私自收取小费，以保持服务的公正性和专业性。拒收小费符合职业纪律和廉洁从业的要求，是正确的行为。 综上所述，保健按摩师不可以要求顾客加钟。故正确答案为 **B**。