食物进行消化和吸收最主要的场所是（ ）

**解析：** 人体的消化系统由消化道和消化腺组成，不同器官在消化和吸收过程中承担着不同的功能： 1. **口腔（A）**：主要进行物理性消化（牙齿咀嚼、舌搅拌）和初步的化学性消化（唾液淀粉酶将少量淀粉分解为麦芽糖），基本没有吸收功能。 2. **胃（B）**：主要暂时储存食物，通过胃蠕动进行物理性消化，并利用胃蛋白酶对蛋白质进行初步化学性消化。胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，但不是主要的吸收场所。 3. **小肠（C）**：是消化食物和吸收营养物质的**最主要场所**。 * **长度长**：小肠长约5-6米，增加了消化和吸收的时间与面积。 * **面积大**：内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了表面积。 * **消化液多**：含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能将糖类、蛋白质、脂肪彻底分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 * **血管丰富**：小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收。 4. **大肠（D）**：主要吸收少量的水、无机盐和部分维生素，形成并暂时储存粪便，不具备主要的消化功能。 综上所述，小肠具备结构长、面积大、消化液种类多等特点，是食物消化和营养物质吸收最主要的场所。 故正确答案为：**C**