生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。

酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。

下列油脂中( )含亚油酸最高。

植酸主要存在于( )。

烯丙基硫化物主要存在于( )。

类胡萝卜素主要存在于( )。

茶叶中含( ),使人产生兴奋性作用。

补充( )对减少紫外线对皮肤的过氧化损伤作用最强。

下列( )属于酚类化合物。

牛磺酸能增强机体对自由基的清除能力,保护细胞免受过氧化作用的损伤,并具有稳定( )作用。