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营养师技能培训题库
5,391
多选题

下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是( )。

A
适用于混合食物的蛋白质的评价
B
明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C
适用于单一食物蛋白质的评价
D
可以评价食物蛋白质的营养价值
E
只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

答案解析

正确答案:ABCD

相关知识点:

氨基酸评分要点要记全

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