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营养师技能培训题库
5,391
多选题

粪便用于营养学研究的意义包括( )。

A
用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素
B
用于测定人体蛋白质的需要量(氮平衡法)
C
用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量
D
用于评价食物蛋白质的营养价值(氮平衡法)
E
用于监测体内矿物质随粪便排泄情况

答案解析

正确答案:ABCDE

相关知识点:

粪便营养学意义要记全

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