GI较低表明( )。

挥发性碱基总氮用于鉴定( )。

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为( )。

下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。

饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是( )。

在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。

肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是( )。

对有毒金属铅最敏感的人群是( )。

我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药。

鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败。